Galletas Ne Diraj me (no me toques)

Ingredientes:

140 grs. de mantequilla

180 grs. de harina

70 grs. de nueces molidas

30 grs. de azúcar granulada

azúcar en polvo para revolcar

 

Preparación:

Deshacer la mantequilla en la harina con las manos, agregar azúcar y  las nueces, hacer una masa blanda. Hacer pelotitas y ponerlas en lata enmantequillada, cocinar a temperatura baja, tener cuidado que no se doren. Una vez listas espolvorear azúcar flor.

 

Galletas de avena (sin harina)

Ingredientes:

125 grs. de mantequilla blanda

165 grs. de azúcar negra

260 grs. de avena

3/4 de taza de nueces picadas*

1 huevo batido

1 cucharadita de ralladura de limón

2 cucharaditas de licor de anís

 

*queda mejor con un poco de nueces molidas además (+- 1/2 taza)

 

Preparación:

Se bate la mantequilla con el azúcar, se agrega el licor, después el huevo, batir bien. En otro recipiente mezclar avena con polvos, ralladura y nueces. Mezclar con la primera preparación, hacer bolitas y poner en lata un poco separadas y cocinar a temperatura media.

Galletas de mantequilla

galletas-de-mantequilla-300x223Ingredientes:

250 grs. de mantequilla

200 grs. de azúcar

400 grs. de harina

2 cucharadas de miel derretida

1/2 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de bicarbonato

ralladura de limón

 

Preparación:

Juntar todos los ingredientes en un recipiente, amasar, dejar reposar, hacer pelotitas y al horno a temperatura media por 30 minutos.

 

Polvorones

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Ingredientes:

100 grs. de mantequilla

100 grs. de azúcar flor

100 grs. de nueces molidas

100 grs. de harina

 

Preparación:

Se bate la mantequilla con el azúcar en un recipiente, se agregan las nueces y la harina, mezclando todo. Hacer pelotitas con la mezcla e ir poniendo en una lata para hornear un poco separadas. Llevar al horno a temperatura media hasta que se doren un poco por debajo. Una vez tibias, se pegan de a dos con manjar y se espolvorean con azúcar flor. También se pueden dejar sin pegar, como galletitas.

Merengue bueno

Ingredientes:receta-postres-merengues-sanos-613x342

5 claras

350 grs. de azúcar

3 cucharadas de azúcar flor

 

Preparación:

Hacer almíbar. Batir las claras en un recipiente, ir agregando de a poco el almíbar caliente, batir hasta que enfríe y se reduzca el batido a la mitad, después agregar el azúcar flor y mezclar de manera envolvente.

Queda listo para hacer una capa de merengue o merenguitos chicos. Poner vainilla para dar sabor.

Galletas de coco

(arreglo de Mara)

Ingredientes:

125 grs. de mantequilla

3/4 taza de azúcar

2 tazas de harina

3 yemas

2 cucharaditas de polvos de hornear

1 taza de coco no llena

1 pizca de vainilla

 

Preparación:

Batir mantequilla con el azúcar, agregar yemas y coco, mezclar bien, agregar harina con polvos, hacer pelotitas y poner al horno a temperatura regular hasta que se cocinen.

Galletas de avena y coco

Estas galletas las hizo muy famosas la nona Mara, son un clásico, quedan muy ricas, a todos les encanta, además la receta es muy fácil de recordar (uno de todo! salvo la mantequilla que es medio pan), cosa que le gustaba mucho destacar a ella que solía recitarla de memoria cuando uno le preguntaba… (:

 

Ingredientes:

1 taza de avena

1 taza de coco

1 taza de azúcar

1 taza de nueces picadas

1 taza de harina

1 huevo batido

1 cucharada de Golden Syrup

1 cucharadita de bicarbonato disuelto en un poco de agua caliente

125 grs. de mantequilla derretida fría

 

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos, agregar huevo, miel, mantequilla y bicarbonato, mezclar bien, hacer pelotitas y poner separadas en lata enmantequillada, sin achatar, al horno a temperatura regular. Sale aproximadamente medio kilo de galletas.

 

notas:

si se quiere hacer sin huevo, reemplazar por otra cucharada de Golden Syrup

si no consigue Golden Syrup, puede ser con miel, aunque la nona Mara decía que no era lo mismo sin el famoso sirope enlatado, el sabor es más suave que el de la miel, y también la textura es distinta.

también se puede hacer una miel de caña o “golden syrup” casero, aquí una receta que encontré.

 

Medias lunas de nueces

Ingredientes:

200 grs. de nueces molidas

400 grs. de mantequilla

550 grs. de harina

200 grs. de azúcar flor o granulada

6 yemas de juevo

1 cucharadita de polvos de hornear

 

Preparación:

Se bate la mantequilla con el azúcar, agregar yemas, nueces, luego la harina con polvos, mezclar bien. Formar las medias lunas con las manos y poner en lata enmantequillada al horno a temperatura regular, sin dejar que se doren.

Medias lunitas de coco (receta croata)

Ingredientes:

100 grs. de coco rallado

280 grs. de harina

200 grs. de mantequilla

70 grs. de azúcar granulada

1 cucharadita de polvos

vainilla a gusto

 

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar y polvos, se agrega el coco, vainilla, harina, se mezcla bien, se hacen medias lunas y se ponen en lata enmantequillada al horno, temperatura regular.

 

Galletas de miel

Ingredientes:

1/2 taza de miel derretida y fría

1/2 taza de azúcar

1 taza de nueces molidas

2 cucharaditas de bicarbonato

2 huevos

1/8 de mantequilla

4 tazas de harina

 

Preparación:

Se bate la mantequilla con el azúcar, se le agrega la miel, huevos, nueces y harina mezclada con el bicarbonato.

Poner al horno en lata enmantequillada a temperatura media.